Lauki Chana Dal
By Chef Bangladesh (@chef_bangladesh)
Ingredients
- 100 ml ulei
- 1 ceapă mare
- 3 roșii medii
- 1 linguriță pastă de usturoi
- 1 ardei iute verde
- 1 linguriță semințe de cumin
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță pudră de chili
- 1 linguriță pudră de cumin
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 1/2 linguriță pudră de turmeric
- 1 linguriță flăcări de ardei iute
Directions
- 1Încălzește uleiul într-o cratiță mare sau o tigaie adâncă la foc mediu până devine fierbinte.
- 2Adaugă ceapa tocată și gătește pentru 4-5 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie și capătă o nuanță aurie.
- 3Încorporează ardeiul iute verde, pasta de usturoi și semințele de cumin. Călește pentru aproximativ un minut până eliberează arome.
- 4Adaugă roșiile tocate și gătește pentru alte 4-5 minute, până se înmoaie și se sfărâmă.
- 5Presară toate condimentele uscate - sarea, pudra de chili, pudra de cumin, pudra de coriandru, pudra de turmeric și flăcările de ardei iute. Amestecă bine și gătește pentru 3-4 minute, adăugând o mică cantitate de apă pentru a preveni arderea condimentelor.
- 6Adaugă dovleacul curățat și tăiat cubulețe în tigaie. Amestecă bine pentru a-l acoperi cu masala și lasă-l să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Dovleacul va elibera propria sa umiditate.
- 7Incorporează lintea roșie înmuiată și gătește pentru 5 minute, până se îmbină cu aromele.
- 8Toarnă apa, amestecă bine, apoi acoperă tigaia cu un capac. Redu flacăra la minim și lasă să fiarbă încet timp de 30 de minute, sau până când lintea este complet fiartă și moale.
- 9După ce s-a terminat, verifică consistența și condimentele. Decorează cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.