Lechona Tolimense (Porc umplut la stil columbian)
Un preparat tradițional din departamentul Tolima, Columbia, servit de obicei în ocazii speciale. Lechona este un fel de mâncare popular, constând într-un porc întreg umplut cu orez, mazăre și condimente, gătit într-un cuptor de cărămidă timp de aproximativ 10-12 ore.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Se topește grăsimea de porc sau lardul într-o cratiță medie. Se adaugă ceapa verde și usturoiul și se gătește la foc mediu timp de aproximativ 3 minute.
- 2
Într-un bol mare, amestecați carnea de porc, orezul fiert, cuminul, sazonul, mazărea, sare și piperul.
- 3
Adăugați amestecul de grăsime de porc și ceapă în bol și acoperiți. Lăsați la frigider pentru 1 oră.
- 4
Pentru asamblare: Spălați pieptul de porc sub apă rece și uscați-l cu un prosop. Întindeți pieptul de porc pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, turnați amestecul de orez deasupra. Rulați pieptul de porc pentru a acoperi complet amestecul de orez și carne.
- 5
Legați cu sfoară de bucătărie pentru a-l menține împreună.
- 6
Preîncălziți cuptorul la 240°C (475°F).
- 7
Coaceți timp de aproximativ 40 de minute, fără capac, până când pielea devine maro. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți încă 45 de minute.
- 8
Scoateți din cuptor și transferați pe un tăviță. Lăsați să se odihnească pentru cel puțin 15 minute înainte de a tăia și serviți cu arepa, cartofi sărați și felii de lămâie.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
222
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
mycolombianrecipes.com