Curry de Lentile - Rețetă cu aromă intensă!
By Chef Thailand (@chef_thailand)
Ingredients
- 50 g unt (neasaltat, sau 2 lingurițe ulei neutru)
- 4 căței de usturoi, tocat fin
- 1,5 linguriță ghimbir, tocat fin
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 lingurițe pudră de curry (mild sau picant, după preferință)
- 0,5 linguriță pudră de turmeric
- 0,5 linguriță ardei iute măcinat (opțional)
- 1,4 lingurițe sare
- 0,5 linguriță piper negru
- 1 cană lentile uscate (verzi sau maro, sau orice alte lentile sau fasole verde)
- 400 ml lapte de cocos integral
- 400 g roșii din conservă (tocate sau zdrobite)
- 3 căni apă (750 ml)
- 1/2 cană coriandru/cilantru, tocat fin
- Yogurt (opțional)
- Orez basmati (sau alt tip de orez)
Directions
- 1Sotează ceapa:
- 2Topi untul într-o cratiță la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul. Gătit încet, amestecând din când în când, timp de 10 minute până când capătă o nuanță aurie și ceapa devine dulce.
- 3Gătirea condimentelor:
- 4Marchează focul la intensitate maximă, adaugă pudra de curry și turmeric, amestecă pentru 1,5 minute.
- 5Adaugă restul ingredientelor și amestecă. Adu la punctul de fierbere, apoi acoperă cu un capac și reglează focul la mediu-mic pentru a menține un fierbere blândă.
- 6Fierbere:
- 7Fierbe timp de 30 de minute, apoi îndepărtează capacul și continuă să fiarbă pentru încă 10 minute pentru a reduce sosul. (Notă 2 pentru timpii de gătire ai altor lentile)
- 8Lentilele ar trebui să fie moi, iar sosul să se îngroașe și să devină cremos. Dacă este prea gros, adaugă apă. Dacă este prea subțire, lasă-l fără capac - se va îngroșa rapid.
- 9Coriandru:
- 10Amestecă jumătate din coriandru, apoi verifică și adaugă mai multă sare dacă este necesar.