Liboke ya Malangwa (Pește la frunză de banan cu condimente)
By Chef Congo
Ingredients
- 6 fileuri de pangasius (sau alt pește alb cu carne fermă)
- 1 cub de supă de pui, măcinat
- 5 căței de usturoi, tocat
- 4 cepe verzi, tocate
- 1 bucată de 5 cm ghimbir proaspăt, tocat
- 4 linguri de roșii, decojite și pasate
- 3 lingurițe de nucșoară măcinată
- 2 ardei iuți
- 2 frunze de laur
- 6 frunze de banan
Directions
- 1Asezonați peștele cu supa de pui măcinată, usturoi, ghimbir, ceapă verde și nucșoară. Amestecați bine pentru a permite peștelui să absoarbă aromele. Acoperiți și lăsați la frigider timp de 4 ore.
- 2Precalizați cuptorul la 200°C (400°F).
- 3Spălați și uscați frunzele de banan. Așezați-le într-o salată mare, suprapunându-le pentru a crea o suprafață netedă.
- 4Așezați peștele marinat în centrul frunzelor, adăugați ardeiul iute și frunza de laur. Închideți pachetele cu frunze de banan, legând-le cu sfoară alimentară sau cu bețe din lemn.
- 5Așezați pachetele de pește într-o tavă mare, acoperind fundul tavei cu apă pentru a preveni uscarea frunzelor. Coaceți timp de 30 de minute.
- 6Serviți cu orez alb.
Nutrition per serving
350 kcal · 35g protein · 25g carbs · 15g fat