Harissa Libia
By Chef Libya
Ingredients
- 2 kg ardei roșu, prăjiți și curățați
- 6 catei de usturoi
- 2 linguri semințe de chimen
- 1 lingura de seminte de coriandru
- 1 lingurita boia
- 1/2 lingurita piper cayenne
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 linguri suc de lamaie
- Sare dupa gust
Directions
- 1Prăjiți ardeii roșii la foc până se carbonizează
- 2Puneți într-o pungă de plastic timp de 10 minute la abur
- 3Îndepărtați pielea carbonizată și îndepărtați semințele
- 4Prăjiți semințele de chimen și coriandru într-o tigaie uscată timp de 1 minut
- 5Se macină semințele prăjite în mojar și pistil
- 6Amestecați ardeii prăjiți, usturoiul, semințele măcinate, boia de ardei și cayenne
- 7Se amestecă uleiul de măsline și zeama de lămâie, se condimentează cu sare
Nutrition per serving
14 kcal · 1g carbs · 1g fat