Le lobio este mâncarea națională a Georgiei. Lobio nigozit, versiunea cea mai cunoscută, este o supă pe bază de fasole roșie, ceapă, nuci și fenicul albastru.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Se toarnă fasolea în oală mare, acoperită cu 1,5 litri apă.
- 2
Se adaugă frunzele de laur și sare.
- 3
Se pune la foc mediu și se lasă să fiarbă până când fasolea devine moale, cel puțin 1 oră.
- 4
Între timp, se măcină în mortier coriandrul proaspăt, usturoiul, pudra de fenicul albastru, piperul negru și o priză de sare.
- 5
Se prăjește ceapa tocată într-o tigaie cu ulei fierbinte până devine translucidă.
- 6
Fasolea fiartă se scurge, păstrând 200 ml din apa de fierebere. Se pune în bol mare.
- 7
Cu ajutorul unui morar, se măcină ingredientele din mortier și se adaugă la fasole împreună cu nucile măluite, melasa de granat, ceapa prăjită și uleiul de prăjire.
- 8
Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.
- 9
Se adaugă apa de fierbere a fasolei și se pune amestecul înapoi în oală.
- 10
Se încălzește la foc mediu timp de 4-5 minute, amestecând ocazional.
- 11
Se servește în vase din argilă cu pâine caldă mchadi. Se garnisește cu coriandru proaspăt și semințe de granat.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
334
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com