Locrio de Pica Pica

Deschide conservele de sardine și separă sardinele de sos. Într-o cratiță mare, călește coriandrul, usturoiul, ardeiul, morcovul, mazărea și țelina în ulei de măsline la foc mic.

Gătește, amestecând, timp de 2-3 minute. Crește flacăra la mediu și adaugă sosul de roșii din conservă. Adaugă jumătate din sardine (păstrează cealaltă jumătate pentru mai târziu).

Toarnă 1 litru de apă. Adu la fierbere și adaugă orezul. Amestecă constant pentru a evita lipirea orezului. Când lichidul este complet absorbit, adaugă restul de sardine și amestecă.

Acoperă și gătește la foc mic. După 15 minute, adaugă 2 linguri de ulei de măsline. Amestecă, acoperă și continuă să gătești încă 5 minute.

Serviți locrio de pica pica cu avocado, așa cum a sugerat Clara.