Locrio de Pica Pica
By Chef Haiti
Ingredients
- 500 g sardine în conservă cu roșii (sau sos de roșii picant)
- 600 g orez
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 100 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 țelină, tăiată cubulețe
- Coriandru proaspăt
- Ulei de măsline
Directions
- 1Deschide conservele de sardine și separă sardinele de sos. Într-o cratiță mare, călește coriandrul, usturoiul, ardeiul, morcovul, mazărea și țelina în ulei de măsline la foc mic.
- 2Gătește, amestecând, timp de 2-3 minute. Crește flacăra la mediu și adaugă sosul de roșii din conservă. Adaugă jumătate din sardine (păstrează cealaltă jumătate pentru mai târziu).
- 3Toarnă 1 litru de apă. Adu la fierbere și adaugă orezul. Amestecă constant pentru a evita lipirea orezului. Când lichidul este complet absorbit, adaugă restul de sardine și amestecă.
- 4Acoperă și gătește la foc mic. După 15 minute, adaugă 2 linguri de ulei de măsline. Amestecă, acoperă și continuă să gătești încă 5 minute.
- 5Serviți locrio de pica pica cu avocado, așa cum a sugerat Clara.
Nutrition per serving
450 kcal · 25g protein · 65g carbs · 18g fat