Lomo de Cerdo Asado cu Ananas
By Chef Uruguay
Ingredients
- 1 linguriță pudră de cumin
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță ardei iute roșu măcinat
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 lingură ulei
- sare și piper după gust
- 5 kg lomo de porc lat
- 2 căni suc de ananas
- 2 cepe albe mari
- 1 ananas curățat și feliat
- 3 linguri unt
- 1/2 linguriță făină de porumb (maizena)
- cilantru proaspăt pentru servit
- 1/4 cană smântână
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- 2Amestecați ingredientele condimentelor într-un bol mic. Legați lomo de porc cu folie de copt.
- 3Frecați lomo de porc cu amestecul de condimente. Așezați carnea în tavă de copt. Aranjați ceapa și felii de ananas în jurul cărnii.
- 4Turnați sucul de ananas în tavă. Coaceți la 200°C timp de 40 de minute.
- 5Acoperiți carnea cu folie de aluminiu și reduceți temperatura cuptorului la 180°C. Stropiți lomo de porc cu sucurile din tavă. Coaceți aproximativ 1 oră și 20 de minute, stropind fiecare 20 de minute.
- 6Scoateți din cuptor, adăugați untul și lăsați carnea să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia și serviți.
- 7Între timp, pregătiți sosul: Strecurați sucurile din tavă într-o cratiță mică și fierbeți la foc mare timp de 15 minute.
- 8Adăugați smântâna și făina de porumb. Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu până se îngroașă.