Friture de la Moselle
By Chef Luxembourg
Ingredients
- 500 g pește mic Moselle (gudgeon sau similar)
- 100g faina
- 1 lingurita sare
- ½ linguriță piper alb
- 1 litru de ulei vegetal pentru prăjit
- 2 lămâi, tăiate felii
- 2 linguri patrunjel proaspat, tocat
- 1 albus de ou
- 50 ml lapte
Directions
- 1Curățați peștele și uscați bine
- 2Se amestecă făina cu sare și piper într-un vas puțin adânc
- 3Bateți albușul cu laptele pentru a crea un aluat ușor
- 4Înmuiați peștele în aluat, apoi ungeți cu amestecul de făină
- 5Se încălzește ulei la 180°C și se prăjește peștele în loturi timp de 2-3 minute până când devine auriu
- 6Scurgeti pe prosoape de hartie, serviti fierbinti cu felii de lamaie si patrunjel
Nutrition per serving
124 kcal · 7g protein · 8g carbs · 7g fat