Mettwurst Luxemburg
By Chef Luxembourg
Ingredients
- 600g spata de porc, tocata
- 200g grăsime de porc, tocată
- 3 catei de usturoi, tocati
- 1 lingurita sare
- ½ linguriță piper negru
- ¼ linguriță nucșoară
- ¼ linguriță coriandru
- Înveliș pentru cârnați
- 2 linguri boia de ardei
- 1 lingura zahar
Directions
- 1Se amestecă carnea de porc tocată și grăsimea cu usturoiul și toate condimentele
- 2Se introduce amestecul în cojile de cârnați, legând la intervale regulate
- 3Agățați cârnații într-un loc răcoros timp de 2 ore pentru a se usuca ușor
- 4Afumați peste lemn de stejar sau fag timp de 3-4 ore la 60-70°C
- 5Se răcește complet înainte de a tăia felii
- 6Se serveste rece ca aperitiv sau in sandviciuri
Nutrition per serving
112 kcal · 10g protein · 3g carbs · 6g fat