Maaqouda
By Chef Moldova
Ingredients
- 1 kg cartofi
- 2 ouă (bătute)
- 4 linguri pesmet
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- 1/2 linguriță praf de ceapă
- 3 linguri pătrunjel tocat mărunt
- 1/2 linguriță curcuma
- 1/2 linguriță cumin
- făină pentru acoperit
- sare
- piper
Directions
- 1Puneți la fiert într-o oală mare apă cu sare și gătiți cartofii cu coaja timp de cel puțin 30 de minute sau până devin moi.
- 2Curățați cartofii, dați-i prin răzătoare și amestecați-i cu pesmetul, usturoiul, ceapa, cuminul, curcuma, pătrunjelul, ouăle bătute, sare și piper. Amestecați bine pentru a incorpora toate ingredientele. Dacă compoziția este prea densă, adăugați puțin pesmet.
- 3Formați buñuelos de aproximativ 2 cm diametru.
- 4Încălziți în ulei pentru prăjit într-o cratiță mare suficientă cantitate de ulei pentru a acoperi la 180°C.
- 5Acoperiți maaqouda cu făină pe ambele părți. Scurgeți excesul de făină și prăjiți-le pe fiecare parte până devin aurii. Scoateți-le pe prosoape de hârtie și serviți-le cu lămâie proaspăt storsă.