Magdalenas (Muffins spanioli)
By Chef Austria (@chef_austria)
Ingredients
- 3 ouă
- 1/2 cană + 2 lingurițe zahăr granulat (70 g)
- 1/4 cană lapte integral (60 ml)
- 3/4 cană ulei de măsline ușor (90 ml) sau ulei de floarea-soarelui
- 1 1/2 căni făină universală (180 g)
- 1 3/4 lingurițe praf de copt (8 g)
- 1/2 linguriță sare
- coajă rasă de la 1 lămâie
- 1/2 linguriță extract de vanilie
Directions
- 11. Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. Lăsați deoparte.
- 22. Într-un alt bol mediu, spargeți ouăle și bateți-le până devin spumosoase. Adăugați treptat zahărul și bateți până când amestecul devine palid și pufos. Acest proces va dura aproximativ 10 minute cu mâna sau 3-5 minute cu un mixer electric.
- 33. Adăugați coaja de lămâie, extractul de vanilie, laptele și uleiul și amestecați bine pentru a combina ingredientele.
- 44. Treceți amestecul de făină peste ingredientele lichide, asigurându-vă că nu există bucăți mari, și incorporați ușor.
- 55. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
- 66. Preîncălziți cuptorul la 245°C și tapetați o tavă de muffins cu forme din hârtie de copt.
- 77. Umpleți fiecare formă cu aproximativ 3/4 din aluat și presărați o cantitate generoasă de zahăr pe deasupra.
- 88. Introduceți imediat tava în cuptorul preîncălzit și coaceți la 190°C (fără convecție) pentru 10-12 minute, în funcție de dimensiunea muffinilor.
- 99. Când se formează o domoală înaltă și par aurii, verificați coacerea cu un bețișor de dinți. Dacă bețișorul iese curat, magdalenas sunt gata. Scoateți-le din cuptor.
- 1010. Lăsați magdalenas să se răcească ușor în tavă înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.