Maki Sushi
By Chef Japan (@chef_japan)
Ingredients
- 450 g orez sushi (preparat conform unui post al autorului)
- 1 castravete persan sau Kirby, tăiat în benzi de 0,5 cm
- Takuan (radacină daikon murată), tăiată în benzi de 0,5 cm
- 1 avocado, cu miezul eliminat, tăiat în benzi de 0,5 cm
- 1 cartof dulce copt (nu-l supraîncălzi până devine moale), tăiat în benzi de 0,5 cm
- 1 cutie natto
- 200 g ton proaspăt, salmon sau galbenă (aproximativ 5 oz pentru 8 rulouri), tăiat în benzi de 0,5 cm
- 4 foi nori
- Sos de soia, pentru înmuiat
- Wasabi (opțional)
- Ghimbir murat (opțional)
Directions
- 1Așează matul de bambus pe o suprafață plană, orientat spre tine (vei rula matul departe de tine). Umple un bol mic cu 1/2 cană apă caldă și 1 lingură oțet de orez. Așează-l lângă matul de bambus.
- 2Tăie foile nori în două, pe lungime, și așază-le pe un platou lângă matul de bambus.
- 3Prinde o foaie nori și așaz-o pe matul de bambus, orientată pe lungime, lăsând 1” spațiu liber la capătul superior al foii nori. Fața strălucitoare a foii trebuie să fie în jos.
- 4Umezește-ți degetele cu amestecul de apă și oțet din bol și umezește-ți mâinile. Prinde 1/2 cană orez sushi (utilizează un ceas pentru măsurare) și așază-l pe foaia nori. Nu umple excesiv sau presează orezul, doar îl împrăștie așa cum ai face cu orice alt cereale.
- 5Împărțite uniform orezul pe foaie, lăsând 1” spațiu liber la capătul superior al foii nori.
- 6Așează umplutura în centrul orezului, pe lungime. Prinde marginile inferioare ale matului de bambus cu degetele tale, în timp ce menții celelalte degete pe deasupra umpluturii. Rula-l într-un cilindru strâns, împingând ușor umplutura înăuntru.
- 7Rulați ruloul înainte aplicând o presiune ușoară, dar fără a risca să iasă umplutura. Eliberează matul de bambus când ajungi la capăt.
- 8Curăță un cuțit cu apă și oțet și taie ruloul în bucăți de dimensiune potrivită pentru gustare.
- 9Serviți cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat pe lângă.