Creveți/creveți la grătar asiatic

Combinați creveții/creveții, usturoiul și uleiul într-un castron mic, folosiți degetele pentru a acoperi, apoi lăsați deoparte timp de 15 minute.

Între timp, topește untul într-o tigaie sau o cratiță argintie la foc mediu. (Nota 3)

Se încălzește până când începe să facă spumă, apoi se rotește ocazional tigaia pentru a distribui uniform căldura.

Gătiți până când untul devine auriu, miroase a nuci și există pete maro în partea de jos (s-ar putea să aveți nevoie de o linguriță pentru a împinge spuma deoparte).

Scoateți imediat de pe foc. Se toarnă într-un ulcior, lăsând în urmă majoritatea petelor maro amare (am strecurat-o - pentru că făceam efort!).

Dați deoparte până când este necesar.

Încinge grătarul sau tigaia la foc mare (fără ulei).

Adăugați creveții/creveții și gătiți până când fiecare parte este ușor aurie, dar asigurați-vă că nu le gătiți prea mult! (Nota 4)

Puneți creveții într-un castron. Răzuiți peste coaja unei lămâi, apoi tăiați limea în jumătate și stoarceți peste aproximativ 1 lingură de suc de lamaie. Stropiți cu 1 lingură de unt rumenit, amestecați ușor.

Transferați pe o farfurie. Stropiți cu 2 linguri de unt rumenit apoi, la sfârșit, stropiți peste kecap manis, folosind un flux cât mai subțire.

Serviți imediat, ornat cu chilli și coriandru/coriandru, dacă folosiți.