Creveți/creveți la grătar asiatic
By Chef Malaysia (@chef_malaysia)
Ingredients
- 1 lb / 500 g creveți / creveți ((proaspeți), curățați și devenați (Nota 1))
- 2 căței de usturoi (, zdrobiți)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/3 cana unt sarat ((sau 1/3 cana unt nesarat + praf mare de sare))
- 3/4 până la 1 linguriță sos de soia dulce / kecap manis ((Nota 2))
- 1 tei (, mare)
- 1 ardei iute roșu ochi de păsări (, fără semințe și feliat fin sau tocat)
- Coriandru / frunze de coriandru
Directions
- 1Combinați creveții/creveții, usturoiul și uleiul într-un castron mic, folosiți degetele pentru a acoperi, apoi lăsați deoparte timp de 15 minute.
- 2Între timp, topește untul într-o tigaie sau o cratiță argintie la foc mediu. (Nota 3)
- 3Se încălzește până când începe să facă spumă, apoi se rotește ocazional tigaia pentru a distribui uniform căldura.
- 4Gătiți până când untul devine auriu, miroase a nuci și există pete maro în partea de jos (s-ar putea să aveți nevoie de o linguriță pentru a împinge spuma deoparte).
- 5Scoateți imediat de pe foc. Se toarnă într-un ulcior, lăsând în urmă majoritatea petelor maro amare (am strecurat-o - pentru că făceam efort!).
- 6Dați deoparte până când este necesar.
- 7Încinge grătarul sau tigaia la foc mare (fără ulei).
- 8Adăugați creveții/creveții și gătiți până când fiecare parte este ușor aurie, dar asigurați-vă că nu le gătiți prea mult! (Nota 4)
- 9Puneți creveții într-un castron. Răzuiți peste coaja unei lămâi, apoi tăiați limea în jumătate și stoarceți peste aproximativ 1 lingură de suc de lamaie. Stropiți cu 1 lingură de unt rumenit, amestecați ușor.
- 10Transferați pe o farfurie. Stropiți cu 2 linguri de unt rumenit apoi, la sfârșit, stropiți peste kecap manis, folosind un flux cât mai subțire.
- 11Serviți imediat, ornat cu chilli și coriandru/coriandru, dacă folosiți.
Nutrition per serving
186 kcal · 8g protein · 6g carbs · 15g fat