Char Kway Teow

Directions

1. 1Amestecați sosul împreună.
2. 2Nu încercați să despărțiți tăițeii când sunt reci și tari - se rup.
3. 3Puneți pachetul întreg în cuptorul cu microunde, încălziți la foc mare timp de 1 1/2 minute - 2 minute până când este cald și flexibil, nu fierbinte, răsturnând pachetul după cum este necesar.
4. 4Manipulați cu grijă și măsurați 500 g/1 lb tăiței într-un castron rezistent la căldură. Fidea separată lipită împreună.
5. 5Dacă tăițeii devin reci și casanți înainte de a fi gătiți, acoperiți cu folie alimentară și puneți la microunde timp de 30 de secunde pentru a se încălzi (nu fierbinți, doar calde) pentru a reduce ruperea.
6. 6Gătiți folosind Rețeta de bază (gătiți capabili) sau Metoda mai ușoară.
7. 7Se încălzește untură și 1 lingură de ulei într-un wok sau într-o tigaie foarte mare la foc mare. Învârtiți-vă în jurul wok-ului.
8. 8Când începe să fumeze, adăugați creveții. Gatiti timp de 30 de secunde.
9. 9Adăugați usturoiul, amestecați timp de 10 secunde.
10. 10Adăugați tăiței, apoi cu ambele mâini pe mâner, amestecați de 4 ori până când sunt acoperi��i cu ulei (sau pliați ușor folosind o spatulă + lingură de lemn, vezi video).
11. 11Adăugați cârnați chinezești și prăjitura de pește, amestecați sau pliați ușor de 4 ori.
12. 12Adăugați germeni de fasole și arpagicul de usturoi, amestecați sau pliați ușor de 6 ori.
13. 13Împingeți totul într-o parte, adăugați 1 lingură de ulei rămasă. Adăugați oul și gătiți, mișcându-l până când se stabilește aproape - aproximativ 1 minut. Folosește o lingură de lemn pentru a o tăia grosier.
14. 14Turnați sosul peste tăiței, apoi aruncați pentru a dispersa sosul prin tăiței. Faceți o pauză între aruncări pentru a da șansa tăițeilor să se caramelizeze pe margini.
15. 15Serviți imediat!
16. 16Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare.
17. 17Când s-au încălzit, adăugați creveții și gătiți timp de 1 1/2 minute până când sunt fierți, apoi scoateți într-un bol
18. 18Adăugați cârnați chinezești și prăjitura de pește și gătiți timp de 1 minut până când cârnații sunt caramelizați, apoi adăugați în bol.
19. 19Adăugați 1 lingură ulei apoi adăugați ou și gătiți, împingând marginile pentru a face o omletă groasă. După ce se fixează, tăiați-l aproximativ folosind o lingură de lemn (vezi videoclipul), apoi adăugați-l în bol.
20. 20Adăugați germeni de fasole și gătiți aproximativ 1 minut până când începe să se ofilească, apoi adăugați în bol.
21. 21Adăugați untură. După ce s-a topit și a început să fumeze, se adaugă usturoi apoi imediat se adaugă tăiței. Îndoiți ușor de 4 ori folosind o spatulă + lingură de lemn (vezi video) doar pentru a dispersa uleiul prin tăiței.
22. 22Pune toate celelalte ingrediente înapoi plus arpagicul. Îndoiți ușor de două ori, apoi turnați tot sosul peste.
23. 23Aruncați ușor de 4 până la 6 ori pentru a dispersa sosul, făcând o pauză între ele pentru a permite tăițeilor să aibă șansa să se caramelizeze puțin pe margini.
24. 24Scoateți de pe aragaz și serviți imediat.