Ghid chinezesc pentru tăiței prăjiți
By Chef Malaysia (@chef_malaysia)
Ingredients
- 100 g/3,5 oz fidea proaspătă ((Nota 1))
- 75 g / 2,5 oz tăiței uscati (, pregătiți per pachet (Nota 2))
- 2 linguri ulei
- 1/2 cană (3 oz / 75 g) proteine
- 2 cani de legume (, cani tocate ambalate))
- 2 linguri de sos chinezesc pentru prăjiți pentru toate scopurile ((dați clic pentru rețetă))
- 1/4 cană (65 ml) apă ((4 linguri))
- Aromă de bază - alegerea dvs. ((vezi mai jos))
- Arome suplimentare ((opțional) - alegerea dvs. (vezi mai jos))
Directions
- 1Pregătiți proteinele feliându-le împotriva bobului în felii de 1/4" / 0,5 cm sau cuburi de 2/3" / 2 cm.
- 2Încinge uleiul în wok la foc mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați aromă de bază la alegere și prăjiți timp de aproximativ 10 secunde - nu le lăsați să se ardă!
- 3Adăugați ingredientele în ordinea timpului de gătit, începând cu cele care durează cel mai mult, dar nu adăugați verdeață cu frunze. Începeți cu ceapă și proteine (împreună), urmate de broccoli și alte legume sub formă de „floret”, urmate de morcovi, tulpini de verdeață cu frunze, dovlecei, vinete, fasole și alte legume ferme și, în sfârșit, varză și mazăre și alte legume care durează puțin timp să se gătească. NU adăugați muguri de fasole sau verdeață cu frunze - le veți adăuga în pasul următor.
- 4Luați de pe foc, adăugați verdeață cu frunze (partea cu frunze de bok choy, spanac etc) și muguri de fasole (dacă folosiți), tăițeii (folosește-ți degetele pentru a le rupe), sosul, apa și aromele suplimentare (opțional).
- 5Reveniți la căldură, amestecați ușor timp de 1 minut pentru a se încălzi prin tăiței și pentru ca sosul să se îngroașe. Dacă apa se evaporă prea repede, mai adăugați puțin.
- 6Serviți imediat.
- 7Catel de usturoi, tocat marunt (nu folositi zdrobitor de usturoi)
- 8Ghimbir, tocat fin (1 lingurita)
- 9Chilli ochi de păsări, tocat fin (1/4 până la 1/2 linguriță) (după gustul dvs.)
- 10Sriracha, pastă de fasole chilli sau alt adaos picant (1 linguriță)
- 11Sos dulce de ardei iute (1 lingura)
- 12Înlocuiți o parte sau toată apa cu suc de ananas sau de portocale
- 13Oțet de orez - pentru o notă de acrișoare (1 linguriță)
- 14Frunze proaspete de coriandru/coriandru sau busuioc thailandez (2 linguri)
- 15Usturoi sau arpagic obișnuit, tocat (2 lingurițe)
- 16Un vârf de pudră chinezească de cinci condimente
Nutrition per serving
700 kcal · 24g protein · 106g carbs · 22g fat