Paste cremoase cu ciuperci

Gătiți pastele în apă cu sare timp de 1 minut mai puțin decât timpul pe pachet (începeți această gătire la mijlocul ciupercilor). Chiar înainte de scurgere, scoateți 1 cană de apă de gătit, apoi scurgeți.

Topiți untul și încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mare.

Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând regulat. Cand incep sa transpire, adauga un praf de sare si piper.

Când sunt destul de aurii (aproximativ 4 - 5 minute), adăugați usturoi și gătiți până când usturoiul devine auriu și ciupercile sunt aurii.

Dați înapoi și adăugați vin (va fi abur!!), amestecați, răzuind fundul tigaii. Fierbeți rapid până când vinul se evaporă în mare parte și dispare mirosul de vin.

Adăugați bulion, smântână, parmezan, sare și piper. Se amestecă pentru a dizolva parmezanul și se fierbe timp de 2 minute, amestecând regulat.

Transferați pastele în sos, amestecați timp de 1 - 2 minute până când sosul se îngroașă și acoperă pastele. Dacă sosul devine prea gros (mai degrabă decât alunecos, vezi videoclipul), adăugați un strop de apă rezervată pentru gătit pastele.

Se orneaza cu patrunjel si se serveste imediat cu extra parmezan!