Fidea Hokkien cu pui

Italian · Total: 20 min · Prep: 14 min · Cook: 6 min · 4 servings

By Chef Malaysia (@chef_malaysia)

Ingredients

500 g/ 1 lb taitei hokkien (, (cel mai bine frigider) (Nota 1))
350 g/ 12 oz pulpe de pui ((dezosate, fără piele), tăiate în bucăți subțiri de 0,5 x 3 cm / 0,2 x 1,2" (Nota 2))
2 linguri ulei de canola ((sau vegetal, semințe de bumbac, ulei de arahide))
2 căței de usturoi tăiați în 8 toți fin ()
Lungimi de 5 cm / 2", parte albă separată de partea verde (Nota 3))
1 ardei gras roșu (, tăiat în fâșii subțiri de 0,5 cm / 0,2")
3 căni grămadă de varză verde (, tăiat în fâșii subțiri de 1 x 5 cm / 0,5 x 2")
2 linguri de sos de soia ușor ((Nota 4))
1 1/2 lingură sos de soia închis ((Nota 4))
2 linguri de sos de stridii ((Nota 5))
1 lingură Mirin sau vin chinezesc de gătit ((Nota 6))
1 lingură ulei de susan (, prăjit (Nota 7))
1/8 linguriță piper alb ((piper negru sub))
Semințe de susan alb
Ceapa verde taiata marunt

1Marinați puiul cu 1 1/2 lingură Sos. Gatiti puiul 1 minut, adaugati usturoiul si o parte alba de ceapa verde, gatiti 1 minut. Adăugați ardei capia și varza, gătiți 2 min. Adăugați o parte verde de ceapă verde, tăițeii, sosul, amestecați 2 min. Servi!
2Sos - Amestecați sosul într-un castron mic.
3Marinați pe scurt puiul - Aruncați puiul cu 1 1/2 lingură de sos. Marinați timp de 10 minute în timp ce pregătiți tăițeii și legumele.
4Clătiți tăițeii - Pregătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pachet (înmuiați în apă clocotită sau fierbeți pentru scurt timp). Scurgeți într-o strecurătoare apoi clătiți puțin sub apă de la robinet (Nota 8)
5Se prăjește puiul - Se încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare până când este foarte fierbinte (al meu are 30 cm/12", Nota 9 re: wok). Se adaugă puiul și se amestecă 1 minut. Se adaugă usturoiul și partea albă de ceapă verde, apoi se mai amestecă încă 1 minut sau până când suprafața puiului este sigilată (dar încă puțin crudă în interior)
6Gătiți legume și tăiței - Adăugați ardeiul și varza. Se amestecă timp de 2 minute până când varza este în mare parte ofilită. Adăugați partea verde de ceapă verde, tăițeii și sosul. Aruncați timp de 1 1/2 până la 2 minute până când tăițeii sunt pătați de o culoare minunată de mahon.
7Se serveste imediat, presarat cu seminte de susan si ceapa verde daca se doreste!

178 kcal · 9g protein · 17g carbs · 8g fat