Burgerii de pui Nando's Peri Peri
By Chef Malaysia (@chef_malaysia)
Ingredients
- 1 - 3 ardei iute roșu ochi de păsări ((1 este foarte blând, 3 ușor picant) (Nota 1))
- 1 ardei capia roșu mediu / ardei gras (, tăiat aproximativ în bucăți de 1,5 cm / 1/2 inch)
- 5 catei de usturoi (decojiti, intregi)
- 3 linguri ulei vegetal sau de canola (sau alt ulei simplu cu aromă)
- 4 linguri otet de malt ((Nota 2))
- 2 linguri boia afumată ((înlocuiește boia obișnuită / dulce))
- 1 lingura oregano uscat
- 2 lingurite praf de ceapa ((inlocuitor praf de usturoi))
- 1 1/2 lingurita zahar alb
- 1 1/2 linguriță sare de gătit / sare kosher
- 3 picături colorant alimentar roșu ((opțional, Nota 3))
- 3 linguri Sos Peri Peri ((mai sus))
- 1/2 cană maioneză cu ou întreg ((sau altă maioneză))
- 1/4 cana smantana ((sau iaurt))
- 2 linguri ulei de masline
- 4 piept de pui sau file de pulpă de pui (, fără piele, fără os (fiecare suficient de mare pentru un burger))
- 4 rulouri moi (, împărțite și ușor prăjite (dacă se dorește))
- 2 roșii (, feliate)
- Salata verde la alegere
Directions
- 1Pregătiți pieptul de pui - Dacă folosiți piept, bateți până la 1 cm / 0,4" grosime uniformă (acoperiți cu pungi de trecere sau de congelare, utilizați un ciocan de carne sau sucitor). Apoi tăiați fiecare bucată de pui astfel încât să fie puțin mai mare decât chiflele (luați în considerare o contracție de 20% când se gătește).
- 2Sos Peri Peri - Pune ingredientele Sos Peri într-o cană și amestecă până la omogenizare folosind un blender cu bețișoare sau alt aparat la alegere (procesor de bucătărie, blender, NutriBullet).
- 3Pui marinat - Turnați 1/2 cană de sos într-un castron sau într-o pungă cu fermoar. Adăugați puiul și întoarceți-l pentru a acoperi. Marinați cel puțin 3 ore, sau până la 24 de ore, la frigider.
- 4Perinaise - Amestecați ingredientele Perinaise. Pune deoparte.
- 5Gătiți puiul - Încingeți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu/mediu-mare, SAU ungeți grătarul cu ulei, apoi încălziți. Gătiți pieptul 3 minute pe fiecare parte, pulpele 4 minute (în loturi, dacă nu se potrivesc în tigaie), scăzând focul la nevoie dacă se carbonizează prea mult (char = legitim!).
- 6Odihnă - Scoateți puiul pe o farfurie, acoperiți lejer cu folie și odihniți-l timp de 5 minute. (Între timp, prăjiți rulourile)
- 7Asamblați - Pentru a face burgerii, întindeți baza unui rulou cu Peri-naise. Acoperiți cu salată verde, roșii apoi pui, apoi puneți mai multă Peri-naise și sos extra Peri Peri dacă doriți!
Nutrition per serving
190 kcal · 11g protein · 11g carbs · 12g fat