Satay de pui thailandez cu sos de arahide
By Chef Malaysia (@chef_malaysia)
Ingredients
- 400 g/14 oz lapte de cocos ((1 cutie), grasime integrala)
- 13-16 frigarui de bambus (, 16 cm / 6,5" lungime (Nota 1))
- 600 g / 1,2 lb pulpe de pui (, dezosate, fara piele, taiate in bucati de 2 cm/4/5" (Nota 2))
- 1 lingură pudră de curry ((Nota 3))
- 1 lingurita zahar alb
- 2 lingurițe de pastă de curry roșu ((Nota 4))
- 1 linguriță sare de gătit / sare kosher ((sub 1/2 linguriță sare de masă))
- 2 linguri pastă de curry roșu ((Nota 4))
- 3/4 cană unt de arahide natural, neted ((Nota 5))
- 1/4 cană zahăr alb
- 2 linguri de sos de soia închis ((Nota 6))
- 1 linguriță sare de gătit / sare kosher ((sub 1/2 linguriță sare de masă))
- 2 linguri de oțet de cidru ((Nota 7))
- 3/4 cană apă
- 2 linguri arahide tocate marunt
- Felii de lime ((opțional))
- Frunze de coriandru / coriandru și ardei iute feliat ((opțional))
Directions
- 1Dacă gătiți pe grătar sau pe cărbune, înmuiați frigăruile timp de 2 ore în apă.
- 2Amestecați puiul și marinada cu 1/4 de cană de lapte de cocos, apoi lăsați deoparte cel puțin 20 de minute sau peste noapte.
- 3Așezați pe frigărui - eu fac 4 până la 5 bucăți fiecare.
- 4Încinge 1,5 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderență la foc mediu-înalt.
- 5Gatiti frigaruile in loturi, timp de 3 minute pe fiecare parte, pana devin aurii.
- 6Puneți restul de lapte de cocos și ingredientele pentru sosul de arahide într-o cratiță la foc mediu mic.
- 7Se amestecă, apoi se fierbe, amestecând din când în când, timp de 5 minute.
- 8Reglați consistența cu apă - ar trebui să fie un sos turnabil, dar gros.
- 9Acoperiți cu un capac și păstrați la cald în timp ce gătiți frigaruile.
- 10Turnați puțin sos într-un bol. Stropiți cu niște alune - amestecați câteva, dacă doriți.
- 11Puneți frigăruile de satay pe un platou, presărați cu restul de arahide, coriandru și ardei iute.
- 12Se serveste cu sos in parte pentru inmuiere. Adăugați o parte de orez cu iasomie sau orez prăjit thailandez pentru a completa masa!
Nutrition per serving
54 kcal · 3g protein · 5g carbs · 3g fat