Mantou - Bunți Steampati Chinezești

Cantitatea de apă poate varia în funcție de tipul de făină și climatul din țara ta. Este recomandat să adaugi apa treptat.

Dizolvă drojdia în 180 ml apă caldă. Las-o la activat timp de 10 minute.

Toarnă făina într-un bol mare al unui robot de bucătărie. Adaugă amestecul de drojdie și, treptat, apa caldă, amestecând continuu.

Incorporează sarea și frământă aluatul pentru 10 minute până devine neted. Acoperă cu folie de plastic.

Lasă aluatul să crească într-un loc cald și uscat, departe de curenți de aer, timp de 90 de minute, până când își dublează volumul.

Frământă din nou aluatul, incorporând treptat praful de copt. Frământă încă 8 minute.

Împarte aluatul în 12 bucăți egale și modelează-le în bile. Așează fiecare bilă pe o foaie de hârtie de copt și pune-le într-un coș de bambus.

Acoperă coșul și lasă mantourile să crească din nou pentru 20 de minute.

Asteaptă 15 minute pentru a le fierbe la aburi.