Salată de paste marinată cu legume vegetariene

Amestecați ingredientele într-un borcan și agitați bine. Lăsați deoparte pentru 10 minute sau mai mult.

Preîncălziți cuptorul la 250°C/480°F (230°F cu ventilație) - căldura foarte ridicată imită arsurile de grătar.

Amestecați legumele în ulei - Puneți toate legumele, cu excepția aspergelor, într-un bol mare. Adăugați uleiul, sarea, piperul și usturoiul, apoi amestecați.

Răspândiți legumele pe 2 tavă (una mai puțin plină decât cealaltă). Coaceți 25 de minute, amestecând o dată.

Adăugați aspergile - Stropiți aspergile cu ulei și un praf de sare și piper. Adăugați în cuptor pentru ultimele 5 minute.

Opțiune grătar: Consultați rețeta Marinate și Grătar Legume pentru instrucțiuni.

Marinați legumele - Transferați legumele într-un bol mare, turnați peste jumătate din sos. Amestecați, apoi lăsați să marineze între 30 de minute și 3 ore.

Gătiți pastele + 2 minute: Într-o oală mare cu apă sărată, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar adăugați 2 minute la timpul de gătire (notă 5 pentru motivul din spate). Scurgeți și întoarceți pastele în oală.

Adăugați legumele, inclusiv sucurile de legume, în oala cu paste. Adăugați restul de sos și pătrunjel, apoi amestecați. Lăsați deoparte pentru 15 minute ca să se răcească ușor.

Serviți! Presărați cu feta și serviți!

Această salată se păstrează între 4-5 zile la temperatura camerei. Se servește la temperatura camerei.

Scurgeți o cană de apă de gătit a pastelei chiar înainte de a o scurge. Adăugați 3 lingurițe de apă din rezervă la sosul rămas (după marinarea legumelor), agitați bine. Folosiți acest sos așa cum se menționează mai sus, dar rezervați 3 lingurițe pentru a proaspăt sări salata de paste pe Ziua 2 și în continuare.