Masa tradițională benineză

Directions

1. 1Amesteca făina de mil cu apă. Aluatul nu ar trebui să fie lichid, ci ferm, formând o bilă.
2. 2Acoperă aluatul și lasă-l la odihnă 8 ore sau peste noapte.
3. 3Adăugă 180-240 ml apă rece la aluat. Consistența aluatului trebuie să fie puțin mai groasă decât a unui aluat de clătite. Amestecă bine cu un mixer vertical sau un robot de bucătărie pentru a crește volumul aluatului.
4. 4Lasă aluatul la odihnă 15 minute.
5. 5Gătește orezul cu 130 ml apă la foc mediu timp de 15 minute. Obține un piure din orezul fiert.
6. 6Incorporează orezul pisat în aluat și amestecă bine în robotul de bucătărie.
7. 7Adaugă banana și zahărul și continuă amestecarea.
8. 8În final, adaugă aproximativ 180 ml apă și amestecă până obții o compoziție lichidă.
9. 9Încinge o tigaie antiaderentă și gătește linguri din aluat, 2 minute pe fiecare parte (ca clătitele).