Mechoui Mauritanie
By Chef Mauritania
Ingredients
- 2 kg umăr de miel
- 3 linguri semințe de chimen
- 2 linguri seminte de coriandru
- 1 lingură boabe de piper negru
- 6 catei de usturoi
- 3 linguri ulei de masline
- 2 cepe, tăiate în sferturi
- 1 lingura boia
- 1 lingurita turmeric
- Sare dupa gust
- 1 cană apă
- 2 foi de dafin
Directions
- 1Prăjiți semințele de chimen și coriandru într-o tigaie uscată timp de 2 minute, apoi măcinați cu boabe de piper.
- 2Amestecați condimentele măcinate cu usturoi, boia de ardei, turmeric, sare și ulei de măsline pentru a forma o pastă.
- 3Frecați pasta pe tot umărul de miel.
- 4Pune mielul într-o tigaie cu ceapă, foi de dafin și apă.
- 5Acoperiți cu folie și prăjiți la 160°C timp de 3-4 ore, unturând ocazional.
- 6Scoateți folia în ultimele 30 de minute pentru a rumeni carnea.
- 7Odihnește-te timp de 15 minute înainte de a tăia și a servi.
Nutrition per serving
58 kcal · 4g protein · 2g carbs · 4g fat