Mbejú

Amestecați laptele și apa. Rezervați.

Într-un bol mare, amestecați făina de manioc, făina de porumb și sarea.

Creați un puț în centrul amestecului și turnați untul topit, oul și jumătate din amestecul de lapte și apă. Începeți să frământați.

Incorporați treptat restul de amestec de lapte și apă, continuând să frământați. Când ingredientele sunt bine incorporate și aluatul devine granulos, adăugați brânza și frământați în continuare. Aluatul ar trebui să aibă o consistență nisiposă.

Încălziți 50 g de margarină într-o tigaie la foc mediu-mare. Turnați în tigaie porții din aluat, formând discuri cu grosimea de 1-1,5 cm.

Aplatizați marginile și centrul mbejú-ului cu o lingură.

După câteva minute, întoarceți mbejú-ul pe cealaltă parte pentru a se găti uniform.

Repetați procesul până când terminați tot aluatul.