Polpette al Sugo (Băițe de carne în sos de roșii)
By Chef Italy (@chef_italy)
Ingredients
- 105 g carne tocată de vită
- 35 g cârnați italieni
- 1/4 cană pesmet
- 1/3 cană Parmigiano Reggiano (răzuit; mai mult pentru servire)
- 1 ou
- 1 lingură pătrunjel uscat sau proaspăt (mai mult pentru decor)
- 1/2 lingiță oregano uscat
- 1/2 lingiță sare
- 1/2 lingiță piper negru
- 1/4 lingiță nucșoară
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 cani pasată de roșii
- 1/4 cană apă (mai mult dacă este necesar)
Directions
- 11. Scoateți coaja din cârnații italieni și sfărâmați-i ușor.
- 22. Spargeți oul într-un bol mare și bateți-l cu o furculiță. Adăugați carnea tocată de vită, cârnații italieni, pesmetul, parmezanul, pătrunjelul, oregano, sarea, piperul și nucșoara în bol. Amestecați până se combină bine.
- 33. Cu mâinile curate, formați băițele (de mărimea dorită; eu prefer de dimensiuni medii). Toate ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
- 44. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați băițele și prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc.
- 55. Odată ce toate băițele s-au rumenit, adăugați pasata de roșii, apa, sarea, oregano și piperul. Amestecați bine și gătiți la foc mic, acoperit cu un capac, pentru aproximativ 30 de minute, sau până când băițele sunt complet gătite și sosul s-a îngroșat ușor. Verificați frecvent și adăugați puțină apă dacă este necesar.
- 66. Serviți băițele în sos de roșii cu o presărare de pătrunjel proaspăt și parmezan ras.