Mesenitza (Tutmanik)
By Chef Malawi
Ingredients
- 600 g făină
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- 2 ouă bătute
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- aproximativ 225 ml lapte cald
Directions
- 1Dizolvați drojdia și zahărul în 100 ml apă. Lăsați la odihnă 10 minute.
- 2Amestecați toți ingredientele pentru aluat, cu excepția sării. Adăugați treptat laptele.
- 3Formați un aluat și adăugați în final sarea. Frământați timp de 5 minute cu un robot de bucătărie (la viteză medie) sau 10 minute de mână. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească aproximativ 45 de minute într-un loc cald, departe de curenții de aer.
- 4Pentru umplutură: Bateți un ou și amestecați-l cu iaurtul și brânza sirene (sau feta).
- 5Împărțiți aluatul în mai multe bile de greutate egală. Aplatizați fiecare bilă până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm.
- 6Unțiți suprafața fiecărei bucăți de aluat cu unt și umplutură. Rulați aluatul pentru a forma un cilindru.
- 7Dați formă de caracol fiecărui cilindru și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- 8Lăsați pâinea să crească din nou 5 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 9Acoperiți pâinea cu amestecul de ou bătut și lapte și coaceți-o aproximativ 20-25 minute sau până când devine aurie.