Salată de Porumb Mexicană
By Chef Libya
Ingredients
- 5 cani porumb tăiat din bob (aproximativ 4 urechi mari de porumb) (sau porumb congelat, nedezghețat, nota 1)
- 2 lingurițe / 30g unt
- 2 căței usturoi, tocat mărunt
- 1/2 linguriță sare și piper fiecare
- 1/4 cană maioneză (se poate reduce la 2 lingurițe)
- 1/4 cană smântână (sau iaurt)
- 1/2 cană parmezan ras fin (nota 1)
- 1 linguriță ardei iute, fără semințe și tocat mărunt (opțional)
- 1 cană frunze de coriandru/cilantru, tocate grosier
- 1 cană ceapă verde, felii subțiri (aproximativ 2 tulpini)
- 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
Directions
- 1Curăță boabele de porumb:
- 2Taie porumbul de pe bob (vezi fotografia din postare sau video pentru a vedea cum se face fără să împrăștii porumbul în jur!)
- 3Dacă folosești porumb congelat, nu-l dezgheța.
- 4Prăjește porumbul:
- 5Topeste untul într-o tigaie mare la foc mare. Adaugă usturoiul și amestecă pentru 10 secunde. Adaugă porumbul și gătește timp de 5 minute, amestecând din când în când, până apar bucăți aurii frumoase și porumbul este gătit și dulce (nu amesteca constant, mai greu se prăjește).
- 6Asezonează porumbul:
- 7Adăugă sarea și piperul pe jumătate din timpul gătirii porumbului.
- 8Amestecă cu sosul:
- 9Transferă porumbul într-un bol mare. Adaugă maioneza, smântâna, sucul de lămâie și parmezanul. Amestecă bine pentru a combina - căldura va 'topi' sosul. Adaugă coriandrul/cilantrul, ceapa roșie, ceapa verde și ardeiul iute.
- 10Servire:
- 11Transferă într-un bol de servire. Presară cotija/feta și garniturile alese. Servește cald sau la temperatura camerei.
Nutrition per serving
350 kcal · 12g protein · 45g carbs · 18g fat