Carne de vită tocată mexicană (și tacos)

Amestecați ingredientele pentru amestecul de condimente într-un bol. Presărați 4 lingurițe peste carnea de vită și frecați pentru a se lipi.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare cu fund gros la foc mare. Adăugați carnea de vită (în loturi dacă este necesar) și prăjiți bine pe toate părțile.

Reduceți flacăra la mediu. Dacă cratița pare uscată, adăugați mai mult ulei de măsline.

Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți 3 minute până se înmoaie.

Adăugați sucul de portocale și sucul de lămâie, apoi zgâriați fundul cratiței pentru a amesteca bucățile maro cu lichidul.

Adăugați roșiile, supa de vită, apa și restul amestecului de condimente. Amestecați, apoi întoarceți carnea în cratiță.

Acoperiți cu capac, aduceți la fierbere, apoi reduceți flacăra pentru a obține un clocot blând.

Gătiți 2 ore, apoi îndepărtați capacul și lăsați să fiarbă în încă 30 de minute până când carnea este suficient de fragedă pentru a fi tocată.

Îndepărtați carnea din sos, tocați-o cu 2 furculițe.

Lasați sosul să fiarbă fără capac pentru 10-15 minute pentru a se reduce și a se îngroșa la gust. Ajustați sarea după preferință. Opțional: mixați sosul cu un blender manual pentru o textură netedă (fac asta pentru oaspeți).

Amestecați din nou carnea în sos (puteți păstra puțin sos pentru a-l strecura pe tacos dacă doriți).

Transferați carnea într-un vas mare și serviți. Consultați notele pentru sugestii.