Pilaf cu Miel și Lentile din Orientul Mijlociu
By Chef Mauritania
Ingredients
- 400 g carne de miel tocată
- 1 ceapă, tăiată cubulețe (maro, albă sau galbenă)
- 6 căni de spanac sau andive (bete) tocate grosier
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 conservă de lentile, scurse (400 g/14 oz)
- 1 cană de orez (preferabil basmati)
- 1 1/2 căni de apă
- 2 lingurițe de pudră de coriandru
- 2 1/2 lingurițe de pudră de cumin
- 1/2 linguriță de pudră de scorțișoară
- 1/2 linguriță de pudră de ardei iute (opțional)
- 1 1/2 lingurițe de sare
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de zahăr
- 3 roșii, felii groase
- Ceapă prăjită asiatică (scallions) (opțional)
- Frunze de pătrunjel (opțional)
Directions
- 1Încălzește uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adaugă usturoiul și ceapa și călește-i pentru 2-3 minute până devin aurii și translucide.
- 2Crește flacăra la maxim și adaugă carnea de miel. Folosește o spatulă pentru a sfărâma carnea tocată și gătește-o până se rumenește.
- 3Adaugă amestecul de condimente și gătește pentru 30 de secunde, până când miroase bine și condimentele sunt bine încorporate în carne.
- 4Dacă folosești andive, adaugă jumătate din cantitate într-o tigaie și călește-le pentru 15 secunde, până încep să se înmoaie. (Dacă folosești spanac, nu adăugați la acest pas).
- 5Adaugă orezul, apa și lentilele și amestecă bine. Adu la punctul de fierbere, apoi acoperă cu un capac și reduce flacăra la mediu-mic.
- 6Gătește pentru 10-12 minute, până când apa este absorbită.
- 7Scoate cratița de pe foc, îndepărtează capacul și răspândește rapid restul de andive sau toate spanacii deasupra orezului. Acoperă din nou cu capac.
- 8Lasă orezul să se odihnească pentru 10 minute. Înlătură capacul, amestecă bine andivele/spanacul și rumenește ușor orezul.
- 9Serviți orezul într-un bol de servire, deasupra cepei prăjite asiatice și pătrunjelului tocat (dacă doriți). Serviți roșiile felii pe lângă pilaf.
Nutrition per serving
650 kcal · 35g protein · 75g carbs · 25g fat