Mejadra este un pilaf aromat din Orientul Mijlociu, cu ceapă prăjită crocantă încorporată. Această rețetă este adaptată ușor dintr-o rețetă a lui Yotam Ottolenghi din cartea sa minunată, 'Jerusalim'. Diferența principală este că el folosește linte uscată, iar eu folosesc linte conservă.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Încălzește uleiul într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adaugă aproximativ 1/3 din ceapă și gătește timp de 5 minute până devine aurie și crocantă. Scurge pe hârtie absorbantă.
- 2
Repetă procesul cu restul cepei, în două loturi.
- 3
Adaugă uleiul de măsline, semințele de cumin și coriandru într-o cratiță la foc mediu. Gătește câteva minute până când condimentele eliberează aroma lor.
- 4
Adaugă orezul și amestecă pentru a-l acoperi cu ulei și condimente.
- 5
Adaugă apa și lintea conservă.
- 6
În timp ce se încălzește, adaugă toate celelalte condimente, sarea și piperul.
- 7
Când ajunge la punctul de fierbere, reduce focul la mediu-mic, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă timp de 10-12 minute, sau până când lichidul este aproape complet absorbit.
- 8
Scoate de pe foc și lasă să se odihnească timp de 10 minute - în acest interval, orice lichid rezidual va fi absorbit.
- 9
Amestecă orezul cu o furculiță și ajustează condimentele cu sare dacă dorești.
- 10
Înainte de servire, amestecă majoritatea cepei prăjite și presară restul. Presară coriandru tocat dacă dorești. Serviți cald.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
823
kcal calorii
41
g proteine
93
g carbohidrați
32
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com