Salată de Năut cu Condimente din Orientul Mijlociu
By Chef Somalia
Ingredients
- 400 g năut conservat, scurs dar încă umed
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cumin măcinat
- 1 1/2 lingurițe condimente All Spice
- 1 linguriță cardamom măcinat
- 1/4 linguriță sare
- 2 castraveți, tăiați cubulețe
- 2 roșii (sau 3 roșii medii), tăiate cubulețe
- 1 ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
- 1/4 cană frunze de coriandru, tocat grosier
- 1/4 cană pătrunjel tocat grosier
- 1 1/2 lingurișori oțet de șerri
- Coajă rasă de la jumătate de lămâie
- 2 linguri suc de lămâie
- 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță zahăr brun
- 1 cățel usturoi, zdrobit
Directions
- 1Amestecați ingredientele pentru dressing într-un borcan și agitați bine. Lăsați deoparte pentru 20 de minute ca aromele să se dezvolte.
- 2Puneți năutul într-un bol mare. Presărați condimentele peste el, apoi amestecați până se acoperă uniform. Uleiul din năut va ajuta la fixarea condimentelor.
- 3Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare și prăjiți năutul pentru câteva minute. Amestecați în timp ce se prăjește sau întoarceți ușor cu o spatulă pentru a nu se desprinde coaja condimentelor.
- 4Transferați năutul într-un bol și lăsați-l să se răcească puțin. Combinați ingredientele salatei într-un bol, turnați un pic din dressing și amestecați bine. Transferați în bolul de servire.
- 5Adăugați năutul peste salată (cald sau la temperatura camerei). Turnați mai mult dressing, amestecați ușor dacă doriți (nu amestecați prea mult pentru a nu pierde aromele condimentelor). Serviți imediat.
- 6Serviți cu iaurt și pâine pita pentru a umple salata.
Nutrition per serving
350 kcal · 12g protein · 45g carbs · 18g fat