Miso Kimchi Ramen
By Chef South Korea (@chef_south_korea)
Ingredients
- 3 lingurițe ulei vegetal
- 1 cățel usturoi, tocat mărunt
- 2 cepe verzi, tocate
- 4 cani supă de legume sau pui cu conținut scăzut de sare
- 2 linguri pastă de miso alb sau awase (adăugați încă 1/2 linguriță pentru o supă mai sărată)
- 1 lingură sos de stridii
- 2 lingurițe gochugaru (ardei iute coreean)
- 100 g kimchi, tocat cu sucurile sale
- 2 pachete tăiței ramen proaspeți sau uscați (6 onci tăiței proaspeți pe porție sau 3 onci tăiței uscați)
Directions
- 1Încălziți uleiul, usturoiul și ceapa verde într-o cratiță mică la foc mic. Amestecați constant până când ceapa verde capătă o culoare aurie, aproximativ 5 minute. Opriți focul și transferați uleiul într-un bol. Rezervați.
- 2Încălziți supa, pasta de miso, sosul de stridii, gochugaru și kimchi într-o cratiță medie la foc mediu-mare până ajunge la fierbere.
- 3Reduceti focul la un foc mic și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 10 minute.
- 4Între timp, aduceți o oală mare de apă la fierbere.
- 5Când supa este gata, adăugați tăițeii în apa clocotită și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 1-3 minute pentru tăiței ramen proaspeți).
- 6Scurgeți tăițeii și împărțiți-i în două boluri. Turnați supa de kimchi peste tăiței și adăugați germeni de soia și porumb dulce. Stropiți puțin ulei de usturoi și ceapă verde peste ramen și serviți imediat.