Ciorbă de Burtă Moldovan
By Chef Moldova
Ingredients
- 800 g de tripă de vită, curățată și tăiată cubulețe
- 2 cepe, tăiate cubulețe
- 3 morcovi, feliați
- 2 tulpini de telina, tocate
- 4 catei de usturoi, tocati
- 8 cups beef stock
- 1 can diced tomatoes
- 2 linguri pasta de rosii
- 1 cană smântână
- 2 frunze de dafin
- 1 teaspoon thyme
- Sare si piper dupa gust
Directions
- 1Boil tripe in salted water for 1.5 hours until tender, then drain.
- 2Heat oil in a large pot and sauté onions, carrots, celery, and garlic.
- 3Add cooked tripe, stock, tomatoes, tomato paste, bay leaves, and thyme.
- 4Se fierbe timp de 30 de minute.
- 5Se amestecă smântâna chiar înainte de servire.
- 6Asezonați cu sare și piper.
- 7Se serveste fierbinte cu paine.
Nutrition per serving
112 kcal · 10g protein · 5g carbs · 6g fat