O versiune ecuatoriană a piureului de cartofi, preparată cu lapte, smântână, brânză proaspătă queso fresco și un refrit de ceapă, usturoi și achiote sau annatto. Molo se servește cu frunze de salată, ouă fierte, felii de ardei iute, avocado, ceapă verde, pătrunjel sau mărar, murătură de roșii și ardei și sos aji.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Curățați cartofii, tăiați-i în jumătate și fierbeți-i până devin moi, aproximativ 30 de minute. Scurgeți și păstrați până este gata refritul.
- 2
În aceeași oală în care au fost fierbiți cartofii, pregătiți un refrit topind untul la foc mediu-mic și adăugând ceapa tocată, usturoiul tocat, pudra de achiote și puțină sare. Gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 7-10 minute.
- 3
Adăugați cartofii și laptele în refrit și folosiți un piureu pentru a zdrobi cartofii până devin netedi și cremoși.
- 4
Amestecați brânza queso fresco și smântâna, gustați și adăugați sare după gust dacă este necesar.
- 5
Serviți imediat. Se poate servi pe farfurii individuale sau într-un bol mare, garnisit cu frunze de salată, cuburi de brânză queso fresco, ouă fierte tăiate în sferturi, felii de avocado, felii de ardei iute, ceapă verde tocată și ierburi. Murătura de roșii și ardei și sosul aji se servesc pe lângă.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
265
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
laylita.com