Ceai de mentă marocan
By Chef Trinidad
Ingredients
- 4 lingurițe ceai verde
- 1 buchet mentă proaspătă (spearmint)
- 6 căni apă fierbinte (pentru ceaiul de mentă)
- 1 cană și 1/4 apă fierbinte (200 ml, pentru clătirea ceaiului verde)
- 2 lingurițe cuburi de zahăr
Directions
- 1Tăiați tulpinile de mentă și spălați frunzele.
- 2Fierbeți apa.
- 3Puneți ceaiul verde într-un ibric și turnați 1 cană și 1/4 (200 ml) apă fierbinte. Amestecați bine pentru a clăti ceaiul și a elimina excesul de tanini care dau amărăciune.
- 4Lasă ceaiul să infuzeze 30 de secunde, apoi strecurați și aruncați lichidul inițial.
- 5Adăugați frunzele de mentă în ibric, împreună cu zahărul.
- 6Turnați 6 căni (1,5 litri) apă fierbinte clătită la temperaturi joase și lăsați ceaiul să fiarbă timp de un minut. Apa nu trebuie să ajungă la punctul de fierbere.
- 7Amestecați turnând puțin ceai într-un pahar, apoi înapoi în ibric. Repetați de câteva ori pentru a oxigenați ceaiul și a-i dezvolta aroma.
- 8Lasă ceaiul să infuzeze 3 minute. Amestecați ușor cu o linguriță și serviți ceaiul de mentă în pahare speciale pentru băuturi fierbinți.
- 9Pentru a crea spumă, turnați ceaiul din înălțime în pahare.