Mousse de Coco
By Chef Afghanistan
Ingredients
- 200 ml lapte de cocos
- 3 lingurițe zahăr
- 400 g nucă de cocos proaspătă (răzuită fin)
- 1 linguriță agar-agar
- 150 ml frișcă lichidă (foarte rece)
- 4 lingurițe zahăr cu aromă de vanilie (sau 4 lingurițe zahăr și ½ linguriță extract de vanilie)
Directions
- 1Încălzește laptele de cocos, zahărul și nuca răzuită într-o cratiță mare, fără a fierbe.
- 2Îndepărtează de pe foc și adaugă agar-agar. Bate până se răcește.
- 3Bate frișca lichidă treptat, incorporând zahărul cu aromă de vanilie.
- 4Bate albușurile de ou până devin ferme.
- 5Incorporează treptat frișca bătută în amestecul de albușuri.
- 6Amestecul ar trebui să fie foarte aerat.
- 7Lasă mousse-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore.