Mousse de Noix de Coco
By Chef Nicaragua
Ingredients
- 200 ml lapte de cocos
- 3 lingurițe zahăr
- 40 g nucă de cocos proaspătă, răzuită fin
- 2 grame agar-agar
- 150 ml smântână pentru frișcă (foarte rece)
- 2 pachețele zahăr vanilat
- 2 albușuri de ou
Directions
- 1Încălziți laptele de cocos, zahărul și nuca de cocos răzuită într-o cratiță mare, fără a lăsa să fiarbă.
- 2Îndepărtați de pe foc și amestecați agar-agar. Bateți constant până se răcește.
- 3Bateți smântâna până formează frișcă. Adăugați treptat zahărul vanilat.
- 4Băteti albușurile până devin spumosoare și ferme.
- 5Incorporați cu grijă frișca în amestecul de cocos.
- 6Adăugați ușor albușurile bătute.
- 7Lasați mousse-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore.