Muchacho cu Sirop de Zahăr de Cană (Carne de Vită cu Melao de Panela)

Pune carnea într-un vas nereactiv.

Combină în blender oțetul alb, cuminul, muștarul, ceapa, verdețurile, sarea și piperul. Freacă această pastă peste carne și las-o la marinat la frigider între 2-3 zile.

Încinge uleiul într-o cratiță mare și prăjește carnea pe toate părțile până se rumenește.

Adaugă apa, foile de dafin, cimbru și oregano. Adu la fierbere, apoi reduce flacăra și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 3 ore sau până când carnea devine foarte fragedă.

Scoate carnea din cratiță și las-o să se odihnească cel puțin 15 minute, acoperită cu folie de aluminiu pentru a rămâne caldă, înainte de a o felia. Între timp, prepară sosul:

Adaugă melao de panela în cratiță și amestecă cu apa rămasă din fierberea cărnii. Fierbe la foc mic aproximativ 2 minute, apoi mixează până devine neted și toarnă peste carne.

Serviți cu orez alb.