MareChef.ro
← Back to recipe

Muffin Tin Breakfast Croque Madame Toastie Cupe

Japanese · Total: 40 min · Prep: 10 min · Cook: 30 min · 6 servings

By Chef Laos

Ingredients

  • 1 1/2 lingurițe unt nesărat
  • 1 1/2 lingurițe făină
  • 1 1/4 cani lapte (cel mai bun rezultatul se obține cu lapte integral, dar funcționează și cu lapte slab)
  • 1/3 cană brânză Gruyere rasă (sau altă brânză tare, de exemplu Cheddar), plus extra pentru presărat
  • 2 lingurițe muștar Dijon
  • 1/4 linguriță nucșoară proaspăt măcinată
  • 1/4 linguriță sare
  • piper negru
  • 6 felii mari de pâine albă proaspătă (notă 1 și 2)
  • 2 lingurițe unt topit (sărat sau nesărat)
  • 6 ouă
  • 100 g șuncă (aproximativ 3 oz)
  • parselie proaspătă (tocat fin)

Directions

  1. 1Încălziți cuptorul la 180°C/350°F.
  2. 2Tăiați cotorul pâinii, apoi întindeți-o cu un răzuiător de paste până devine plană.
  3. 3Presați pâinea în forme de muffin Texas pentru a forma cupe. Introduceți-le în cuptor (chiar dacă încă se încălzește) pentru 5 minute, doar pentru a usca puțin pâinea (notă 3). Nu lăsați-o să se rumenească.
  4. 4Topiți untul într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați făina și amestecați până se formează un piureu.
  5. 5Adăugați jumătate din lapte și bateți cu un tel până sosul se îngroașă - aproximativ 1 minut.
  6. 6Adăugați restul de lapte, muștarul Dijon, nucșoara, sarea și piperul. Amestecați continuu, deoarece odată ce laptele se încălzește, se îngroașă rapid. Bateți până sosul este suficient de gros pentru a acoperi lingura grosier (aproximativ 1 1/2 - 2 minute), aproximativ consistența ketchup-ului.
  7. 7Scoateți de pe foc și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Sosul se va îngroșa considerabil în timp ce se răcește. Amestecați apoi brânza.
  8. 8Ungeți marginile cupei de pâine cu unt topit (pentru a ajuta la rumenire).
  9. 9Împărțiți șunca între cupe, apoi spargeți cu grijă un ou în fiecare cupă.
  10. 10Adăugați sosul Bechamel peste șuncă și ouă, apoi presărați cu puțină brânză rasă.
  11. 11Coaceți timp de 18 minute (pentru gălbenușe lichide) până la 23 minute (pentru gălbenușe ferme). (notă 4)
  12. 12Lasați să se odihnească câteva minute, apoi presărați cu parsley și o rasă de nucșoară proaspătă.
  13. 13Serviți imediat.

Nutrition per serving

450 kcal · 25g protein · 35g carbs · 28g fat

Printat de pe MareChef.ro — marechef.ro/recipes/muffin-tin-breakfast-croque-madame-toastie-cups