Supă de Champiioni
By Chef Ireland (@chef_ireland)
Ingredients
- 1 cățel usturoi (tocat mărunt)
- 1/2 cană ceapă tocată
- 3 linguri unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 kilogram ciuperci portobello (felii)
- 1 1/2 linguri făină
- 1/2 linguriță cimbru proaspăt
- sare și piper după gust
- 3 linguri parmezan ras
- 1 1/2 cani smântână groasă (plus suplimentară pentru decor)
- 4 cani supă de pui sau legume
Directions
- 1Topeste untul și o lingură de ulei de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește-o timp de 2-3 minute. Adaugă restul de ulei de măsline, ciupercile, usturoiul și cimbru, și condimentează cu sare și piper. Gătește aproximativ 7 minute sau până când devin maro auriu, amestecând frecvent.
- 2Adaugă făina și continuă să gătești încă 2 minute. Adaugă supa de pui sau legume și amestecă bine.
- 3Scade focul la mediu-mic și continuă să gătești timp de 25 de minute, amestecând ocazional. Transferă supa într-un blender sau folosește un blender cu imersie pentru a o mixa până devine netedă.
- 4Întoarce supa în cratiță și adaugă smântâna și parmezanul. Gătește aproximativ 5 minute și condimentează după gust.
- 5Toarnă supa în boluri și adaugă smântână groasă și ceapă verde tocată pentru decor. Servește cald.