Lemon Piper Carne de porc

Plant-Based · Total: 15 min · Prep: 5 min · Cook: 10 min · 2 servings

By Chef Myanmar (@chef_myanmar)

Ingredients

2 cotlet de porc (, la temperatura camerei (200g/7oz fiecare, cu os) (vezi notele))
1 lingură piper lămâie ((vezi notele))
2 linguri ulei de măsline (, separat)
2 dovlecei (, felii)
1 ardei ardei roșu mic ((ardei gras), feliat)
1 ceapa rosie mica ((ceapa spaniola), feliata)
1/2 lămâie mică
1/4 cană frunze de mentă ((ambalate lejer))
1/2 cană cușcuș
1/2 cană apă clocotită ((sau supă/bulion de pui sau legume))
50 g / 1,5 oz g / 1,5 oz brânză feta
Sare și piper
Roți sau obraji de lămâie (, pentru a servi (opțional))

1Combinați cușcușul și apa clocotită într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați deoparte timp de 5 minute.
2Presărați piper lămâie pe ambele părți ale fiecărei cotlet și palmați pentru a se lipi.
3Încinge 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie la foc mare. Așezați carnea de porc în tigaie și gătiți prima parte timp de 2 minute și a doua față timp de 1 1/2 minute sau până când este gătită după bunul plac. Îmi place al meu mediu rare. Amintiți-vă că carnea de porc va continua să se gătească în timp ce se odihnește.
4Scoateți carnea de porc din tigaie pe o farfurie, acoperiți lejer cu folie și lăsați-o deoparte să se odihnească.
5Încălziți 1 lingură rămasă de ulei de măsline în tigaie încă la foc mare. Se adauga ceapa si ardeiul si se calesc 1 minut, apoi se adauga dovlecelul. Amestecați și gătiți legumele până când sunt carbonizate și gătite. Scoateți tigaia de pe foc.
6Pufează cușcușul cu o furculiță. Adăugați legumele și frunzele de mentă. Se stoarce peste un strop de suc de lamaie si se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Se amestecă ușor pentru a se combina.
7Împărțiți cușcușul în farfurii, împrăștiați peste brânză feta. Acoperiți cu cotlet de porc și stropiți peste sucurile odihnitoare. Serviți cu obraji de lămâie sau felii în lateral, dacă folosiți.

453 kcal · 27g protein · 26g carbs · 27g fat