Pad Thai

Puneți tăițeii într-un castron mare, turnați peste multă apă clocotită. Se lasă la înmuiat timp de 5 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare și se clătește rapid sub apă rece. Nu-i lăsați să stea mai mult de 5 - 10 minute.

Amestecați sosul într-un castron mic.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderență (sau tigaie bine asezonată) la foc mare. Adăugați usturoiul și ceapa, fierbeți timp de 30 de secunde.

Adăugați puiul și gătiți timp de 1 1/2 minut până când este aproape gătit.

Împingeți într-o parte a tigaii, turnați ouul pe cealaltă parte. Se amestecă folosind lingura de lemn (adaugă un plus de ulei dacă tigaia este prea uscată), apoi se amestecă în pui.

Adăugați muguri de fasole, tofu, tăiței apoi sos.

Amestecați ușor timp de aproximativ 1 1/2 minut până când sosul este absorbit de tăiței.

Adăugați arpagicul de usturoi și jumătate din alune. Se aruncă repede apoi se ia de pe foc.

Serviți imediat, presărați cu alunele rămase și felii de lime în lateral, cu un strop de ardei iute și o mân�� de muguri de fasole în plus, dacă doriți (așa este modul thailandez!). Se stoarce peste zeama de lamaie dupa gust inainte de a manca.