Pad Thai
By Chef Myanmar (@chef_myanmar)
Ingredients
- 125 g / 4oz Chang's Pad Thai batoane de orez uscat ((Nota 1))
- 1 1/2 lingura piure de tamarind (, NU concentrat (Nota 2))
- 3 linguri (la pachet) zahăr brun
- 2 linguri de sos de pește ((Nota 3))
- 1 1/2 lingură sos de stridii ((Nota 4))
- 2 - 3 linguri ulei vegetal sau canola
- 1/2 ceapă (, feliată (maro, galben))
- 2 catei de usturoi (, tocati marunt)
- 150 g/5oz piept de pui (sau pulpă) (, felii subțiri)
- 2 oua (, batute usor)
- 1 1/2 cani de varza de fasole
- 1/2 cană de tofu ferm, tăiat în bastoane de 3 cm / 1 1/4" (vezi foto)
- 1/4 cană de arpagic de usturoi, tăiat în bucăți de 3 cm / 1 1/4"
- 1/4 cana alune tocate marunt
- Felii de tei ((esențial))
- Ardei iute sau ardei cayenne măcinat ((opțional))
- Mai multe germeni de fasole
Directions
- 1Puneți tăițeii într-un castron mare, turnați peste multă apă clocotită. Se lasă la înmuiat timp de 5 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare și se clătește rapid sub apă rece. Nu-i lăsați să stea mai mult de 5 - 10 minute.
- 2Amestecați sosul într-un castron mic.
- 3Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderență (sau tigaie bine asezonată) la foc mare. Adăugați usturoiul și ceapa, fierbeți timp de 30 de secunde.
- 4Adăugați puiul și gătiți timp de 1 1/2 minut până când este aproape gătit.
- 5Împingeți într-o parte a tigaii, turnați ouul pe cealaltă parte. Se amestecă folosind lingura de lemn (adaugă un plus de ulei dacă tigaia este prea uscată), apoi se amestecă în pui.
- 6Adăugați muguri de fasole, tofu, tăiței apoi sos.
- 7Amestecați ușor timp de aproximativ 1 1/2 minut până când sosul este absorbit de tăiței.
- 8Adăugați arpagicul de usturoi și jumătate din alune. Se aruncă repede apoi se ia de pe foc.
- 9Serviți imediat, presărați cu alunele rămase și felii de lime în lateral, cu un strop de ardei iute și o mân�� de muguri de fasole în plus, dacă doriți (așa este modul thailandez!). Se stoarce peste zeama de lamaie dupa gust inainte de a manca.
Nutrition per serving
650 kcal · 32g protein · 67g carbs · 28g fat