Pui satay curry

Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți ceapa cu un praf bun de sare timp de aproximativ 5 minute până când începe să se înmoaie. Adăugați usturoiul și ghimbirul și prăjiți timp de 2 minute. Se amestecă pudra de curry și turmericul și se prăjește încă un minut sau cam așa ceva. Pune puiul în tigaie, acoperind amestecul de ceapă picant și gătește-l timp de 3-4 minute până se etanșează.

Turnați laptele de cocos și 200 ml apă în tigaie împreună cu untul de arahide, sriracha, sosul de pește și zahărul. Se amestecă pentru a combina. Îndepărtați toate frunzele exterioare lemnoase ale lemongrass și loviți cu capătul unui sucitor. Tăiați în jumătate și puneți în curry. Aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute până când sosul s-a îngroșat și puiul este gătit.

Adăugați fasolea verde și ardeiul roșu și fierbeți încă 4-5 minute până când sunt fierte. Gustați și adăugați orice zahăr în plus, sos de pește sau sare după cum este necesar. Scoateți iarba de lămâie înainte de servire.

Amestecați majoritatea alunelor, apoi acoperiți cu coriandru și alunele rămase. Serviți cu orez și felii de lămâie în lateral pentru a le stoarce.