Ouă omletă - moi și cremoase, așa cum ar trebui să fie!

Folosiți o tigaie antiaderentă sau o tigaie din fontă bine condimentată (aproximativ 25 cm / 10") și o spatulă de cauciuc (sau lingură de lemn cu marginea plată).

Bateți ouăle, laptele, sare și piper.

Topiți untul la foc mediu (Nota 1), apoi turnați oul.

Așteptați 5 secunde, apoi începeți să împingeți îndelete spatula de cauciuc înainte și înapoi, în mișcări lungi, și de jur împrejurul marginilor tigaii, pentru a împinge oul întărit și lăsați oul crud să curgă pe tigaie pentru a găti. După aproximativ 30 de secunde, începeți să adăugați și o acțiune de pliere.

Gătiți timp de 60 de secunde în total până când aveți o grămadă de pliuri de ouă amestecate moi și cremă ("caș") și nu se scurg ou crud pe marginile grămezii.

Luați-o de pe aragaz când este încă puțin gătită pentru gustul dvs.

Împingeți/pliați ușor ouăle pentru încă 10 secunde - se va termina de gătit cu căldură reziduală a tigaii - apoi alunecați pe pâine fierbinte, prăjită, unsă cu unt.

Stropiți cu piper suplimentar apoi devorați imediat! Pentru o notă de garnitură, nu căutați mai departe decât o crenguță de pătrunjel creț în stilul anilor 80. 👌🏻