Rețetă nigeriană de rulouri de pește (actualizată)

Se condimentează peștele proaspăt de macrou cu jumătate de ceapă, jumătate de linguriță pudră de usturoi, praf de curry, cimbru, jumătate de cub de condimente și sare după gust. Adăugați puțină apă și fierbeți până când este complet fiert.

. Separați peștele de bulion, alegeți oasele din pește și zdrobiți peștele cu o furculiță. Notă: dacă folosiți conserve de pește, nu trebuie să-l fierbeți, pur și simplu îl zdrobiți și lăsați deoparte.

Se incinge doua linguri de ulei vegetal, se adauga ceapa tocata si pudra de usturoi; se prăjește până devine translucid. Se adaugă morcovul ras, se prăjește și se adaugă piureul de pește, ardeiul iute (opțional) cubul de condimente și se gustă de sare. Se prăjește câteva secunde până se îmbină aromele. Transferați într-un bol și lăsați să se răcească.

Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, zahărul și sarea; adăugați margarina și amestecați până se sfărâmiciază.Adăugați bine amestecul de ouă și adăugați treptat apă până când aluatul este lucrabil.

Transferați pe o suprafață de lucru și frământați aluatul timp de 3 minute până când este omogen, dar ferm și lăsați aluatul să se odihnească acoperit timp de 5 minute.

Așezați aluatul înapoi pe suprafața și tăiați puțin. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul mic până devine plat, apoi tăiați pentru a forma o formă dreptunghiulară.

Acum adăugați umplutura de pește și pliați/rulați aluatul și sigilați bine. Continuați să-l rulați până obțineți lungimea dorită. Repetați procesul pentru aluatul rămas și lăsați deoparte.

La final se prăjesc rulourile în ulei încins până devin crocante și se rumenesc. Serviți și savurați.