RETETA NIGERIAN STEW - Cum se face tocanita nigeriana - tocanita autentica de vita pentru petreceri si orez jollof

Intr-o oala mare se adauga carnea de vita curatata, se adauga ceapa tocata, pudra de usturoi, pudra de ghimbir, oregano sau cimbru, rozmarinul uscat(optional), praf de curry, praf de condiment, sare dupa gust. Lasati carnea de vita sa fiarba in sucul ei timp de 5 minute, apoi adaugati 2 cani de apa pana se inmoaie. Odată ce carnea de vită este fragedă, scoateți-l din oală, rezervați supa de vită pentru o utilizare ulterioară și apoi până când este fragedă și prăjiți/prăjiți carnea de vită  la 180 °C, apoi lăsați deoparte pentru utilizare ulterioară

. Amestecați roșiile, ardeii, ceapa, usturoiul și ghimbirul; se toarnă într-o oală, se pune pe foc pentru a reduce excesul de lichid. Puneți deoparte pentru utilizare ulterioară.

Într-o altă oală mare, se încălzește uleiul vegetal, se adaugă niște ceapă tocată, usturoiul tocat și foile de dafin, se prăjesc până se parfumează, apoi se adaugă pasta de tomate (de rica) și se prăjește timp de 5 minute.

Se toarnă amestecul de roșii și ardei fiert și se prăjește timp de aproximativ 25 de minute sau până când roșia își pierde gustul acidulat sau acru. Se amestecă constant pentru a preveni arderea fundului.

Adăugați supa de carne, o linguriță de oregano/cimbru, o linguriță de pudră de curry, pudră de nucșoară, ardei de Camerun (opțional) și pudră de condimente maggi după gust. Se amestecă și se fierbe timp de 8 minute.

Apoi adăugați carnea de vită la grătar sau prăjită și fierbeți timp de 3 până la 5 minute. Și tocana ta de vită nigeriană este gata. Bucurați-vă.